Tarta cu dovlecei

Ingrediente:
500g dovlecei
200g cascaval / mozzarella
1 ardei gras rosu
2 oua
200ml smantana
sare, piper
sofran
aluat de tarta : 300g faina
                      150g unt
                      sare
                      1 ou

• se pregateste mai intai aluatul de tarta: intr-un bol se pune faina cernuta cu untul rece taiat cubulete si se amesteca cu degetele pana se fac faramituri; se adauga oul, sarea si eventual daca nu se poate framanta putin lapte sau apa.Se face un disc din aluat, se infasoara in folie alimentara si se pune la frigider pt o ora sau doua.
• se unge tava de tarta cu unt si se aseaza aluatul intins in prealabil.Se inteapa cu furculita
• se pregateste umplutura: dovleceii se spala, se curata; din unul se taie cateva felii care se vor aseza pe deasupra tartei, ceilalti se razalesc; se uleiaza o tigaie, se pune razatura de dovlecei si feliile, se condimenteaza , eventual se adauga 1/2cescuta de apa, in care se pune si sofranul si se lasa sa se inmoaie putin, amestecand din cand in cand.
• se pune umplutura pe tarta, iar deasupra presaram cateva felii de ardei si compozitia de smantana: smantana cu ouale si cu cascavalul ras amestecate. Se mai razaleste putin cas sau mozzarella deasupra si e gata de pus in cuptorul preincalzit.
• se lasa la cuptor cam 30 minute, la foc mediu. Se serveste calda sau rece cu ketchup dupa preferinta sau cu salata de legume!

Pizza cornulet

Ingrediente:

550-600g faina

25g drojdie proaspata

1 lg zahar

250-275g apa/lapte cald

1 ou

50g ulei masline

pasta de ketchup(vezi reteta in modul de preparare)

masline

sunca

cas / mozzarella

• se face o maia din drojdie, zahar si putina apa calda si se lasa ca creasca cam 10-15 minute
• se pune faina intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se pune maiaua, uleiul, oul si restul de apa/lapte cald si sare (sa nu ajunga in contact cu drojdia); se framanta bine cam 10 minute; daca mai e nevoie de faina sau lapte se mai adauga in functie de ce cere aluatul, in final trebuie sa rezulte un aluat moale, fin, nu trebuie sa se ia neaparat de pe degete ci daca il cureti cu lingura sa se ia usor. Se lasa la crescut cam 2 ore
• se imparte aluatul in bile cam cat pumnul de mari si se intind sub forma de disc pe un platou de lemn presarat cu faina; se taie in 8 triunghiuri care se umplu dupa preferinta: eu l-am facut ca pt pizza si am uns aluatul cu pasta de ketchup(se taie 1 ceapa si 1 catel de usturoi marunt si se calesc in putin ulei; se pune bulion mai concentrat si se condimenteaza cu: sare, piper, cativa fulgi uscati de ardei iute, busuioc, oregano si se lasa sa fiarba cam 5 minute pana se ingroasa putin), cu masline fara samburi, sunca taiata cubulete, putin cas razalit. Se fac cornuletele si se pun in tava
• se ung cornuletele cu ou batut si se mai presara cas razalit; se dau la cuptor cam 20-25 minute sau pana se rumenesc; sunt bune, moi si mai ales calde sunt delicioase!

Paste cu ciuperci si peste

Ingrediente:

1 pachet paste spaghete

300g file peste (eu am folosit pastrav)

400g ciuperci

ulei de masline / dupa preferinta

condimente: sare, piper, praf de usturoi, nucsoara macinata si fulgi de ardei iute uscat

parmezan ras

cateva masline de decor

•  se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun fileurile de peste taiate felii mai mici si se calesc, se condimenteaza (mai putin nucsoara) si se lasa deoparte
• in alta tigaie se calesc ciupercile taiate felii, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara
• se amesteca pastele fierte cu pestele si cu ciupercile, se mai pune putin ulei de masline si daca mai e nevoie se mai condimenteaza putin.
• se pun maslinele si se rade mare parmezan

Optional, daca va place mai bine puteti adauga la ciupercile calite o cutie de smantana dulce.

 

 

Piept de pui aromat cu cartofi aurii

...in stilul meu:))

Ingrediente:
1 piept de pui dezosat si fara pielite
50-70 g unt
cartofi rosii
sare, piper negru macinat
fulgi de ardei rosu iute
praf de usturoi
rozmarin tocat

• se pun la fiert cartofii curatati de coaja, spalati si taiati in 4 in apa cu sare
• se spala pieptul de pui, se taie feliute subtiri (daca doriti sa fie felii mai groase atunci recomand sa fie putin fierte inainte), se dau printr-un amestec de : ulei, sare, piper, fulgi de ardei iute si praf de usturoi
• se pun sa se prajeasca in untul topit intr-o tigaie
• dupa ce au fiert cartofii se scot, se condimenteaza cu sare, piper, praf de usturoi si rozmarin tocat si se adauga la pui; se calesc si cartofii putin si se servesc calzi!

Rulou de pui cu mustar

Ingrediente:
125g mozzarella taiata cubulete
50g branza cheddar rasa
1 Lg mustar cu boabe
2-3 frunze proaspete de busuioc
4 buc de piept de pui fara piele (file)
8-10 felii de bacon afumat
cativa catei de usturoi
condimente la alegere: cimbru, busuioc, rozmarin

• se incalzeste cuptorul la 200 de grade
• se amesteca branzele; se fac snitelel si se bat putin, care se sareaza si pipereaza, se unge cu mustar, se presara cu cele doua tipuri de branze, frunzele de busuioc, se ruleaza, se imbraca cu feliile de bacon si se leaga cu ata sau se prind cu scobitori
• tava de cuptor se unge cu ulei de masline, se pun rulourile se asezoneaza cu usturoi si cimbru, rozmarin(ce va place) se pune apa pana la jumatatea rulourilor si se coc 20-25 minute
• intre timp se mai deschide cuptorul si se mai hidrateaza cu apa din tava
• se poate servi calde, taiate felii cu cartofi aurii sau reci ca si aperitiv