Primul Meu Premiu!

Ma bucura foarte mult acest premiu, cu atat mai mult cu cat este primul de acest gen de cand am intrat si eu in lumea blogosferei culinare...in acest sens vreau sa-i multumesc din inima Monei http://culinarecufeteistete.blogspot.com/ , ca s-a gandit la mine!

La Multi Ani 2012!

Peste la cuptor cu mamaliguta

 Ingrediente:
1 file de peste (eu am avut crap)
1 lime
sare, piper
ulei de masline
mustar frantuzesc (cel cu boabe intregi)
oregano, busuioc
faina de malai
2 catei mari de usturoi

• se unge tava de copt cu ulei de masline, de asemenea si fileul de peste,se sareaza si pipereaza, se unge si cu putin mustar si se condimenteaza. Se stoarce suc de lime deasupra, se mai pune putina apa si se da la cuptorul preincalzit, tava acoperind-o cu foaie de aluminiu. Se lasa cam 20 de minute si se verifica carnea, daca e ok, se mai lasa 5-10 minute fara folia de aluminiu(optional)- asta daca vrei sa prinda putina crusta, daca preferi carnea suculenta atunci poti sa sari peste pasul cu cele 10 minute
• se face o mamaliguta din apa, faina de malai si sare
• din usturoiul presat, putin ulei de masline se face mujdeiul , iar cine vrea poate pune putin lapte sau smantana peste usturoi pt sos.

POFTA BUNA!!!

Haide la gratar!

Cer senin, soare timid de dis-de-dimineata, ce se inalta cu bucurie si care promite sa ne dea cat mai mult din caldura lui, natura vesela si dornica sa ne insoteasca  la a noastra bunastare...toate ne invita la o iesire departe de micul haos ordonat la orasului, sa ne pierdem in salbaticiunea naturii...

...asa ca va invitam si noi la un mic gratar, cu de toate:

Legume la gratar: vinete si dovlecei

Carne la gratar: pulpe de pui dezosate si fleica de porc, marinate in prealabil

Peste la gratar: crap

Salata de legume: rosii de gradina, castraveti, ardei gras, porumb fiert, ceapa, ulei de masline si condimente

Per ansamblu:

Chiar daca nu am avut la indemana un aranjament mai elegant, ne-am simtit foarte bine, nici nu am simtit cu a trecut timpul...dar pe langa mancare ne-am mai bucurat privirile si cu altele:

...dupa cum se vede, sunt fascinata de culorile feerice ale libelulelor....

Piept de pui cu cartofi in unt

Tarta cu dovlecei

Ingrediente:
500g dovlecei
200g cascaval / mozzarella
1 ardei gras rosu
2 oua
200ml smantana
sare, piper
sofran
aluat de tarta : 300g faina
                      150g unt
                      sare
                      1 ou

• se pregateste mai intai aluatul de tarta: intr-un bol se pune faina cernuta cu untul rece taiat cubulete si se amesteca cu degetele pana se fac faramituri; se adauga oul, sarea si eventual daca nu se poate framanta putin lapte sau apa.Se face un disc din aluat, se infasoara in folie alimentara si se pune la frigider pt o ora sau doua.
• se unge tava de tarta cu unt si se aseaza aluatul intins in prealabil.Se inteapa cu furculita
• se pregateste umplutura: dovleceii se spala, se curata; din unul se taie cateva felii care se vor aseza pe deasupra tartei, ceilalti se razalesc; se uleiaza o tigaie, se pune razatura de dovlecei si feliile, se condimenteaza , eventual se adauga 1/2cescuta de apa, in care se pune si sofranul si se lasa sa se inmoaie putin, amestecand din cand in cand.
• se pune umplutura pe tarta, iar deasupra presaram cateva felii de ardei si compozitia de smantana: smantana cu ouale si cu cascavalul ras amestecate. Se mai razaleste putin cas sau mozzarella deasupra si e gata de pus in cuptorul preincalzit.
• se lasa la cuptor cam 30 minute, la foc mediu. Se serveste calda sau rece cu ketchup dupa preferinta sau cu salata de legume!

Pizza cornulet

Ingrediente:

550-600g faina

25g drojdie proaspata

1 lg zahar

250-275g apa/lapte cald

1 ou

50g ulei masline

pasta de ketchup(vezi reteta in modul de preparare)

masline

sunca

cas / mozzarella

• se face o maia din drojdie, zahar si putina apa calda si se lasa ca creasca cam 10-15 minute
• se pune faina intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se pune maiaua, uleiul, oul si restul de apa/lapte cald si sare (sa nu ajunga in contact cu drojdia); se framanta bine cam 10 minute; daca mai e nevoie de faina sau lapte se mai adauga in functie de ce cere aluatul, in final trebuie sa rezulte un aluat moale, fin, nu trebuie sa se ia neaparat de pe degete ci daca il cureti cu lingura sa se ia usor. Se lasa la crescut cam 2 ore
• se imparte aluatul in bile cam cat pumnul de mari si se intind sub forma de disc pe un platou de lemn presarat cu faina; se taie in 8 triunghiuri care se umplu dupa preferinta: eu l-am facut ca pt pizza si am uns aluatul cu pasta de ketchup(se taie 1 ceapa si 1 catel de usturoi marunt si se calesc in putin ulei; se pune bulion mai concentrat si se condimenteaza cu: sare, piper, cativa fulgi uscati de ardei iute, busuioc, oregano si se lasa sa fiarba cam 5 minute pana se ingroasa putin), cu masline fara samburi, sunca taiata cubulete, putin cas razalit. Se fac cornuletele si se pun in tava
• se ung cornuletele cu ou batut si se mai presara cas razalit; se dau la cuptor cam 20-25 minute sau pana se rumenesc; sunt bune, moi si mai ales calde sunt delicioase!

Paste cu ciuperci si peste

Ingrediente:

1 pachet paste spaghete

300g file peste (eu am folosit pastrav)

400g ciuperci

ulei de masline / dupa preferinta

condimente: sare, piper, praf de usturoi, nucsoara macinata si fulgi de ardei iute uscat

parmezan ras

cateva masline de decor

•  se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun fileurile de peste taiate felii mai mici si se calesc, se condimenteaza (mai putin nucsoara) si se lasa deoparte
• in alta tigaie se calesc ciupercile taiate felii, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara
• se amesteca pastele fierte cu pestele si cu ciupercile, se mai pune putin ulei de masline si daca mai e nevoie se mai condimenteaza putin.
• se pun maslinele si se rade mare parmezan

Optional, daca va place mai bine puteti adauga la ciupercile calite o cutie de smantana dulce.